Описание продукции
Ксантановая камедь, также известная как жёлтая камедь или камедь Хан Шэн, представляет собой внеклеточный кислый гетерополисахарид, полученный путём ферментации бактериями Xanthomonas. Она обладает множеством отличных свойств и широко используется в пищевой промышленности.
Она действует как загуститель, образуя в воде растворы высокой вязкости, помогая пищевым продуктам достичь идеальной консистенции и вкуса. Она обычно используется в таких продуктах, как джем, желе, мороженое и йогурт, для улучшения текстуры и стабильности.
Кроме того, ксантановая камедь обладает отличной термической стабильностью, устойчивостью к кислотам и щелочам, а также солеустойчивостью, что позволяет ей сохранять свои загущающие и стабилизирующие свойства в различных условиях обработки. Например, она может сохранять текстуру и структуру консервированных продуктов во время высокотемпературной стерилизации.
Химические свойства
| Температура плавления | 64,43 °C |
| темп. хранения | Гигроскопичный, -20°C морозильник, в инертной атмосфере |
| растворимость | Растворим в воде с образованием высоковязкого раствора, практически нерастворим в органических растворителях. |
| форма | Твердое вещество |
| цвет | От белого до бледно-желтого |
| Запах | Слабый органический запах, без вкуса |
| биологический источник | Xanthomonas campestris |
| Merck | 1410057 |
| Стабильность: | Стабилен. Горюч. Несовместим с сильными окислителями. |
| InChI | InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
| InChIKey | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
| LogP | 3,926 (оцен.) |
| Справочник базы данных CAS | 11138-66-2 (Справочник базы данных CAS) |
| Система регистрации веществ EPA | Ксантановая камедь (11138-66-2) |
| Заявления о безопасности | 24/25 |
| WGK Германия | 1 |
| HS Code | 32139000 |
Использование продукта
Как высокоэффективная пищевая добавка, ксантановая камедь имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности.
В напитках, таких как сок, белковые напитки и спортивные напитки, она помогает предотвратить разделение фаз и осаждение, одновременно улучшая общие вкусовые ощущения. В йогурте она уменьшает отделение сыворотки, а в мороженом помогает контролировать образование кристаллов льда и улучшает устойчивость к таянию.
В хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, она улучшает структуру теста, увеличивает объем продукта и продлевает срок хранения. В мясных продуктах, таких как ветчина, она улучшает водоудерживающую способность и обеспечивает более нежную текстуру.
В соусах, таких как кетчуп, она помогает поддерживать однородную консистенцию и предотвращает расслоение. В лапше быстрого приготовления она улучшает эластичность теста и способность к регидратации. В кондитерских изделиях она помогает контролировать текстуру, предотвращая деформацию и слипание.
Профиль компании
Шаньдунская компания «Жуншэн Химикал Ко., Лтд.»расположен в ключевом химическом промышленном поясе провинции Шаньдун. Являясь поставщиком химической продукции полного спектра, объединяющим производство, технические исследования и разработки, внутреннее распределение и международную экспортную торговлю, мы сосредоточены на поставке базового химического сырья и высокоценных функциональных тонких химических добавок. Наш ассортимент продукции обслуживает широкий спектр смежных отраслей, включая переработку резины и пластмасс, производство покрытий и чернил, водоочистку и множество других промышленных сценариев.
Мы располагаем собственными стандартизированными производственными помещениями для осуществления строгого сквозного контроля качества и поставки подлинных товаров заводского происхождения. Исключая ненужных посредников, мы предлагаем покупателям по всему миру гибкие варианты закупок, включая крупнотоннажные оптовые поставки, разработку рецептур по индивидуальному заказу, индивидуальные упаковочные решения и поставки образцов малыми партиями. Наша адаптируемая производственная мощность удовлетворяет дифференцированные потребности клиентов и обеспечивает стабильные и своевременные отгрузки.
Наша опытная команда по международным продажам обладает обширными практическими знаниями в области глобальной химической торговли. Полностью разбираясь в местных правилах импортного соответствия и логистических схемах трансграничных перевозок в различных регионах, мы предоставляем зарубежным партнерам полный комплекс услуг по экспорту «под ключ». Наш рабочий процесс включает обработку запросов, отправку образцов, разработку индивидуальных решений, таможенное оформление, координацию грузов и постоянную послепродажную поддержку.
Придерживаясь нашей основной бизнес-философии приоритета качества и честного взаимовыгодного сотрудничества, мы используем стабильные характеристики продукции, универсальные модели обслуживания и высокоэффективные, соответствующие нормативным требованиям ресурсы доставки, чтобы предоставлять экономичные и надежные комплексные решения для цепочек поставок химической продукции глобальным клиентам. Мы стремимся к установлению долгосрочных прочных партнерских отношений и выступаем в качестве вашего надежного партнера по сотрудничеству на международном рынке тонкой химии.
