Описание продукта
Фумаровая кислота представляет собой белое непахучее гранулированное вещество или кристаллический порошок. Она растворима в спирте, слабо растворима в воде и эфире и лишь незначительно растворима в хлороформе.
Она широко применяется как заменитель винной кислоты и придаёт чистый, терпкий кислый вкус без ощутимого запаха.
Фумаровая кислота может быть получена путём ферментации глюкозы с использованием некоторых грибов, включая Rhizopus nigricans, или путём окисления фурфурола хлоратом натрия в присутствии пятиокиси ванадия.
Свойства
| Температура плавления | 298-300 °C (субл.) (лит.) |
| Температура кипения | 137,07 °C (приблизительная оценка) |
| плотность | 1.62 |
| давление пара | 1,7 мм рт. ст. (165 °C) |
| показатель преломления | 1,5260 (оценка) |
| FEMA | 2488 | ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА |
| Температура вспышки | 230 °C |
| температура хранения | Хранить при температуре ниже +30 °C. |
| растворимость | 95% этанол: растворимо 0,46 г/10 мл, прозрачный, бесцветный |
| форма | Мелкокристаллический порошок |
| pKa | 3,02, 4,38 (при 25 ℃) |
| цвет | Белый |
| pH | 3,19 (1 мМ раствор); 2,57 (10 мМ раствор); 2,03 (100 мМ раствор); |
| Запах | без запаха |
| Тип запаха | без запаха |
| биологический источник | синтетический |
| предел взрываемости | 0.4 |
| Растворимость в воде | 0,63 г/100 мл (25 ºC) |
| Мерк | 144287 |
| Номер JECFA | 618 |
| BRN | 605763 |
| Стабильность: | Стабилен при комнатной температуре. Разлагается при температуре около 230 °C. Несовместим с сильными окислителями, основаниями, восстановителями. Горюч. |
| InChIKey | VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
| LogP | -4,02 при 20 ℃ |
| Справочная база данных CAS | 110-17-8 (справочная база данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | Фумаровая кислота (110-17-8) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Фумаровая кислота (110-17-8) |
Информация по безопасности
| Коды опасности | Xi |
| Формулировки риска | 36 |
| Формулировки безопасности | 26 |
| RIDADR | UN 9126 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 1 |
| RTECS | LS9625000 |
| Температура самовоспламенения | 375 °C |
| TSCA | Да |
| Код ТН ВЭД | 29171900 |
| Данные об опасных веществах | 110-17-8(Данные об опасных веществах) |
| Токсичность | LD50 перорально у кролика: 9300 мг/кг LD50 накожно у кролика 20000 мг/кг |
Применение продукта
В пищевой промышленности он действует как подкислитель, консервант, фунгицид и антиоксидант для таких продуктов, как газированные напитки, вино, порошковые смеси для напитков и мороженое. Он придаёт приятный кислый вкус, улучшает аромат и продлевает срок хранения готовых изделий.
В фармацевтической области фумаровая кислота служит синтетическим промежуточным соединением для производства множества фармацевтических продуктов, среди которых детоксицирующие средства, такие как капсулы с димеркаптоянтарной кислотой и препараты фумарата железа. Она также применяется в производстве тонких химикатов, например оптических отбеливателей и других специальных химических продуктов.
Экскурсия по заводу
Упаковка и доставка
