Описание продукта
Ванилин обычно представляет собой белые или молочно-белые игольчатые кристаллы либо белый или бледно-жёлтый кристаллический порошок. Он обладает насыщенным, сладким, сливочным ванильным ароматом с классическим, хорошо узнаваемым и приятным запахом ванили, отличаясь хорошей интенсивностью вкуса и сенсорной стабильностью для составления вкусоароматических композиций.
Данный продукт чувствителен к воздуху, свету и влаге. При воздействии влажного окружающего воздуха он может постепенно поглощать влагу и подвергаться окислению; длительное воздействие прямого солнечного света или сильного освещения ускоряет порчу и негативно влияет на его цвет, вкусоароматический профиль и химическую стабильность. Для оптимального срока хранения и сохранения качества настоятельно рекомендуется герметичное хранение вдали от света, тепла и влаги.
Свойства
| Температура плавления | 81-83 °C(лит.) |
| Температура кипения | 170 °C15 мм рт. ст.(лит.) |
| плотность | 1.06 |
| насыпная плотность | 600 кг/м3 |
| плотность пара | 5,3 (относительно воздуха) |
| давление пара | >0,01 мм рт. ст. (25 °C) |
| показатель преломления | 1,4850 (оценка) |
| FEMA | 3107 | ВАНИЛИН |
| Температура вспышки | 147 °C |
| температура хранения | 2-8°C |
| растворимость | метанол: 0,1 г/мл, прозрачный |
| pKa | pKa 7,396±0,004(H2O I = 0,00 t = 25,0±1,0) (Надежно) |
| форма | Кристаллический порошок |
| цвет | Белый до бледно-желтого |
| pH | 4.3 (10 г/л, H2O, 20 ℃) |
| Запах | при 100.00 %. ванилин |
| Тип запаха | ванилин |
| биологический источник | синтетический |
| Растворимость в воде | 10 г/л (25 ºC) |
| Чувствительный | Чувствителен к воздуху и свету |
| Номер JECFA | 889 |
| Мерк | 149932 |
| BRN | 472792 |
| Стабильность: | Стабилен. Может обесцвечиваться при воздействии света. Чувствителен к влаге. Несовместим с сильными окислителями, хлорной кислотой. |
| LogP | 1.17 при 25 ℃ |
| Справочная база данных CAS | 121-33-5 (справочная база данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | Бензальдегид, 4-гидрокси-3-метокси-(121-33-5) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Ванилин (121-33-5) |
Применение продукта
Ванилин широко используется в парфюмерной промышленности для придания сладких, сливочных и бобовых ароматических нот. Его обычно вводят в парфюмерные основы и широко применяют в различных парфюмерных композициях, включая фиалковые, орхидейные, подсолнечные и восточные типы ароматов.
Его часто смешивают с такими ингредиентами, как пиперональ, бензилизоэвгеноловый эфир, кумарин и мускус, чтобы он служил фиксатором, модификатором и гармонизирующим компонентом в парфюмерных композициях. Кроме того, ванилин можно использовать для маскировки нежелательных запахов и улучшения общего ароматического профиля готовой продукции.
Экскурсия по заводу
Упаковка и доставка
