Палатиноза CAS#58166-27-1

Описание продукции

Палатиноза — это изомер сахарозы, получаемый из сахарозы путем ферментативного превращения и очистки с использованием α-глюкозилтрансферазы. Это подсластитель, разработанный с помощью биотехнологий и ферментной инженерии, который изменяет свойства сахарозы. Как натуральный питательный сахар, он помогает уменьшить негативные эффекты, связанные с чрезмерным потреблением сахарозы.

Также известная как изомальтулоза, палатиноза представляет собой дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы, связанных α-1,6-связью. Она образуется, когда глюкозилтрансфераза перестраивает исходную α-1,2-связь между глюкозой и фруктозой в сахарозе в α-1,6-связь. Структурно она отличается от сахарозы только положением связи между глюкозой и фруктозой, что делает ее истинным изомером сахарозы.

Палатиноза представляет собой белые кристаллы без запаха с молекулярной массой 360,32 и содержит один моль кристаллизационной воды. Она имеет температуру плавления 124 °C, удельное вращение [α]20 97,2, негигроскопична или слабогигроскопична, а также обладает более низкой растворимостью и вязкостью по сравнению с сахарозой. Она также устойчива к кислотам. В настоящее время ее получают из сахарозы с использованием иммобилизованных клеток (ферментов) биотехнологическими методами.

Химические свойства палатинозы

Применение палатинозы в продуктах

Палатиноза характеризуется низкой сладостью, негигроскопичностью, кислотоустойчивостью и устойчивостью к использованию дрожжами и некоторыми микроорганизмами. Она не способствует развитию кариеса и может употребляться людьми с диабетом, сохраняя при этом вкусовые качества, схожие с сахарозой.

Благодаря этому палатиноза может частично или полностью заменять сахарозу в широком ассортименте пищевых продуктов и напитков, включая прохладительные напитки, торты, концентрированные соки, конфеты, цукаты, джемы, купажированные вина, печенье и хлеб.

В организме человека палатиноза постепенно расщепляется ферментами тонкого кишечника на глюкозу и фруктозу, что обеспечивает медленное всасывание и метаболизм. Это способствует поддержанию стабильного уровня глюкозы в крови и минимальному влиянию на реакцию инсулина, что делает её пригодной для употребления диабетиками.

Кроме того, как некариогенный подсластитель, она также подходит для младенцев и подростков, которым требуется контролируемое потребление сахара в период роста и развития.

Профиль компании

Shandong Rongsheng Chemical Co., Ltd.является надежным производителем и экспортером химической продукции из Китая, специализирующимся на поставках высококачественных химических ингредиентов и специализированных материалов для мировых рынков. Сочетая производственные мощности, техническую поддержку и опыт международной торговли, мы предоставляем надежные решения для клиентов из различных отраслей.

Благодаря сильному управлению цепочками поставок и всестороннему контролю качества, мы обеспечиваем стабильную доступность и неизменное качество таких продуктов, как палатиноза (CAS#58166-27-1). Мы предлагаем гибкие варианты сотрудничества, включая оптовые поставки, индивидуальную упаковку, консультации по продуктам и услуги по тестированию образцов для поддержки клиентов с различными требованиями к закупкам.

Наша опытная экспортная команда знакома с процедурами международной торговли и требованиями мировых рынков, предоставляя профессиональную поддержку на протяжении всего процесса закупок — от запроса и подтверждения заказа до координации отгрузки и послепродажного обслуживания.

Придерживаясь принципов качества, эффективности и долгосрочного партнерства, Shandong Rongsheng Chemical продолжает предоставлять надежные решения в области химических поставок и поддерживать клиентов в достижении устойчивого роста бизнеса.