Описание продукта
Гексаметафосфат натрия представляет собой белый кристаллический порошок с удельным весом 2,484 при 20 °C. Он хорошо растворим в воде, нерастворим в органических растворителях и обладает сильными гигроскопическими свойствами. Соединение также проявляет сильную хелатирующую способность по отношению к ионам металлов, таким как кальций (Ca) и магний (Mg).
Свойства
| Температура плавления | 616℃ |
| Температура кипения | 1500℃ |
| Плотность | 2.181 |
| Показатель преломления | 1.482 |
| RTECS | OY3675000 |
| FEMA | 3027 | ГЕКСАМЕТАФОСФАТ НАТРИЯ |
| темп. хранения | 2-8°C |
| форма | Твердое вещество |
| цвет | Белый |
| Запах | без запаха |
| Растворимость в воде | Растворим в воде. Нерастворим в органических растворителях |
| Стабильность: | Стабилен. Хранить в сухом месте. |
| InChIKey | INSNVPUOJJTBAL-UHFFFAOYSA-H |
| Справочник базы данных CAS | 10124-56-8 (Справочные данные CAS) |
| Система регистрации веществ EPA | Гексаметафосфат натрия (10124-56-8) |
| Заявления о безопасности | 24/25 |
| WGK Германия | WGK 1 незначительно загрязняет воду |
| TSCA | Да |
| HS Code | 2835390000 |
| Данные об опасных веществах | 10124-56-8 (Данные об опасных веществах) |
Применение продукта
Гексаметафосфат натрия широко используется в мясных продуктах, таких как колбасы, ветчина и рыбные колбасы, где он улучшает водоудерживающую способность, усиливает адгезию и помогает предотвратить окисление жиров. В ферментированных пищевых продуктах, таких как соевая паста и соевый соус, он помогает предотвратить обесцвечивание, увеличивает вязкость, сокращает время ферментации и улучшает общий вкус.
В напитках, таких как фруктовые соки и освежающие напитки, он увеличивает выход сока, повышает вязкость и подавляет деградацию витамина С. При производстве мороженого он улучшает взбиваемость, увеличивает объем, усиливает эмульгирование, предотвращает повреждение структуры, а также улучшает вкус и цвет. Он также используется в молочных продуктах и напитках для предотвращения выпадения белкового геля в осадок.
При производстве пива он способствует осветлению продукта и предотвращает помутнение. В обработанных бобах, консервированных фруктах и овощах он стабилизирует природные пигменты и сохраняет цвет продуктов. Кроме того, распыление водного раствора гексаметафосфата натрия на маринованное мясо может усилить его антимикробные свойства.
Экскурсия по фабрике
Упаковка и доставка
