Описание продукта
Этилмальтол — это ароматизатор в виде белого кристаллического порошка. Он обладает характерным ароматом и сладким, фруктовым вкусом.
Его температура плавления составляет 90°C. Соединение слабо растворимо в воде и пропиленгликоле, но хорошо растворимо в спирте и хлороформе. Этилмальтол получают путём химического синтеза.
Свойства
| Температура плавления | 85-95 °C (букв.) |
| Температура кипения | 196,62°C (приблизительно) |
| плотность | 1,1624 (приблизительно) |
| давление пара | 0,2 Па при 24°C |
| показатель преломления | 1,4850 (оценка) |
| FEMA | 3487 | ЭТИЛМАЛЬТОЛ |
| температура хранения | 2-8°C |
| растворимость | Хлороформ (слабо), метанол (слабо) |
| форма | Твердое вещество |
| pKa | 8,38±0,10 (прогнозируемое) |
| цвет | От белого до бледно-жёлтого |
| Запах | при 5,00 % в бензиловом спирте. сладкий карамельный джем клубничная сахарная вата |
| Тип запаха | карамельный |
| биологический источник | синтетический |
| Растворимость в воде | 9,345 г/л при 24°C |
| Номер JECFA | 1481 |
| Мерк | 143824 |
| LogP | 2,9 при 25°C |
| Справочная база данных CAS | 4940-11-8 (Справочник базы данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | 4H-пиран-4-он, 2-этил-3-гидрокси- (4940-11-8) |
| Регистрационная система EPA по веществам | 4H-Пиран-4-он, 2-этил-3-гидрокси- (4940-11-8) |
| Коды опасности | Xn |
| Формулировки риска | 22 |
| Формулировки безопасности | 36 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 3 |
| RTECS | UQ0840000 |
| Код ТН ВЭД | 29329990 |
| Токсичность | LD50 перорально у самцов мышей, самцов крыс, самок крыс, цыплят (мг/кг): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla) |
Применение продукта
Этилмальтол используется как усилитель вкуса и аромата в пищевых продуктах, особенно в хлебобулочных изделиях, напитках и синтетических ягодных и цитрусовых ароматизаторах.
Он также применяется для маскировки или уменьшения нежелательных вкусов и запахов в табачных изделиях, сиропах от кашля, витаминных препаратах, косметике и продуктах, содержащих сахарин.
Экскурсия по заводу
Упаковка и доставка
