Описание продукта
D-(-)-винная кислота, также известная как (S,S)-тартрат или D-треаровая кислота, представляет собой органическое соединение, относящееся к классу производных сахарных кислот. Соединения этого класса имеют сахаридный скелет, функционализированный карбоксильными группами, что придаёт им уникальные химические свойства для органических применений.
Природная D-(-)-винная кислота была обнаружена в локве (Eriobotrya japonica), однако её точное содержание в этом природном источнике не было количественно охарактеризовано.
Свойства
| Температура плавления | 172-174 °C(лит.) |
| альфа | -12,1 º (c=20, H2O) |
| Температура кипения | 191,59 °C (приблизительная оценка) |
| плотность | 1,8 г/см3 |
| показатель преломления | -12,5 ° (C=5, H2O) |
| Температура вспышки | 210 °C |
| температура хранения | Хранить при температуре ниже +30 °C. |
| растворимость | вода: растворимо 100 мг/мл, прозрачный, бесцветный |
| форма | Кристаллы или кристаллический порошок |
| pKa | 3,0, 4,4 (при 25 ℃) |
| цвет | Белый |
| Запах | без запаха |
| Оптическое вращение | [α]20/D 13,5±0,5°, c = 10% в H2O |
| Растворимость в воде | 1394 г/л (20 ºC) |
| Чувствительный | Чувствительно к свету |
| Мерк | 149068 |
| BRN | 1725145 |
| диэлектрическая проницаемость | 35.9（-10℃） |
| Стабильность: | Стабильно. Несовместимо с окислителями, основаниями, восстановителями. Горючее. |
| InChIKey | FEWJPZIEWOKRBE-LWMBPPNESA-N |
| LogP | -1.081 (расчётное) |
| Справочная база данных CAS | 147-71-7 (справочная база данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | D-винная кислота (147-71-7) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Бутандиовая кислота, 2,3-дигидрокси-, (2S,3S)- (147-71-7) |
Информация по безопасности
| Коды опасности | Xi |
| Формулировки риска | 36/37/38 |
| Формулировки безопасности | 26-36/37-37/39-36 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 3 |
| RTECS | WW7875000 |
| Температура самовоспламенения | 425 °C |
| Примечание по опасности | Чувствительно к свету |
| TSCA | Да |
| Код ТН ВЭД | 29181200 |
Применение продукта
D-(-)-винная кислота (CAS 147-71-7) — это природная оптически активная органическая кислота, обладающая широкой областью применения в различных отраслях промышленности.
В пищевой промышленности она широко используется в качестве подкислителя и усилителя вкуса для регулирования и оптимизации вкуса продуктов. Кроме того, она служит эффективным хелатирующим агентом для продления срока хранения продуктов. Она также способна регулировать значение pH в процессах ферментации, что делает её особенно подходящей для пивоварения и хлебопекарного производства.
Экскурсия по заводу
Упаковка и доставка
